• 最近の投稿

  • カテゴリー

  • アーカイブ

  • 味噌作り

    渋谷の隠れ家、円山町わだつみです。

    昨日、

    長野県の農楽里ファームさんのご協力を経て

    円山町わだつみの手前味噌を

    作ってまいりました。

    全て、自然農法、完全無農薬の材料で作るお味噌。

    大豆の種類は

    華大黒、さとういらず、馬のかみしめ

    th_IMG_4075

    旨味のある黒い大豆、華大黒

    甘味の強い、さとういらずと

    馬のかみしめ(馬の歯形がついたような模様のある大豆)

    米麹の米は「ささにしき」を使用。

    th_IMG_4077

    かなり、素晴らしい出来が期待できます。

    来年までお待ち下さい。

    th_IMG_4082

    美味しい、美味しい

    手前味噌をご賞味いただけると思います。

    th_IMG_4105

    logo