渋谷の隠れ家、円山町わだつみです。 今月の懐石コースのお食事は 「桜海老御飯」です。 お米は山形県産の「つや姫」を使用し こだわりの軟水で土鍋で焚きます。 桜海老は生の桜海老を唐揚げにして たっぷり、豪快にのせます。 香りに千切りにした新生姜と三つ葉 春のたまらない逸品です。 是非、ご賞味下さい。 ・...
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渋谷の隠れ家、円山町わだつみです。 春の香り 「蕗の薹」 東北では、「ばっけ」といいます。 円山町では、鰆のばっけ味噌焼きをご用意させていただいております。 この「ばっけ味噌」の味噌は 長野県の穀平味噌さんから届く吟醸味噌を使用しております。 小山さんが丹念に作った美味しいお味噌で作ったばっけ味噌 是非ご賞味下さい。 円山町　わだつみでは、 生産...
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渋谷の隠れ家、円山町わだつみです。 だいぶ春の陽気が感じられるこのごろ、 円山町わだつみでは、 春野菜の春の魚介を使った 散らし寿司風の茶碗蒸しをご用意させていただいております。 是非ご賞味下さい。 ・...
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