4月から5月にかけてのお料理とインスピレーションの源について

季節の食材, 料理長たより

渋谷の隠れ家で日本料理を提供している円山町わだつみです。 今回は広報の長尾が、円山町わだつみの料理長・佐藤にインタビューをし、4月から5月にかけてのお薦め日本料理をお伝えします。 4月から5月にかけてのお薦め日本料理は、下記のとおりです。   春野菜と二枚貝の土佐酢ジュレ掛け 筍の木の芽和え そらまめの塩ゆで めばると...
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秋の味覚入荷です

季節の食材, 料理長たより

   まだまだ本格的な秋ではないですが、やっと涼しくなって参りました、 食欲の秋に向けて、秋の味覚が続々入荷しております。 当店では名残の鱧と松茸で茶碗蒸しにしたり、炊き込みご飯にしたりと、皆様が飽きのこないよういろいろと工夫を凝らしてお食事をご用意しております。 お酒では秋田県の銘酒『新政 六號特別純米ひやおろし』等、深みのある熟成酒で松茸の香りと相乗して素晴...
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