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  • 2015年1月5日新しい寿司コース始まります。

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    渋谷・円山町のわだつみです! 2/2よりディナーの新コースを開始いたします。 初めて円山町わだつみに来られる方にオススメのコースです。 3,000円寿司コースです。 (お写真はイメージです。) 3,000円寿司コース お […]

    2014年5月19日旬の鯛づくしのお茶漬けはいかがですか。

    こんにちは、円山町わだつみです。 今日は、料理長小島が旬の鯛を使った鯛茶漬けを作りました。 春の鯛は桜鯛といいます。 この時期の鯛は、産卵を控えて体がピンク色になるんですね。 ですから、それを桜の花になぞらえて桜鯛とよぶ […]

    2012年8月8日無花果田楽

    一昔前は何処の家の庭先にもあったという無花果の樹。庭になっている無花果の果実は、気軽に食べられたけれど、今となってはお店に買いに行かなくては手に入らない、”高嶺の花”ならず”高嶺の実& […]

    2012年7月28日南高梅の琥珀煮

    梅の季節は気をつけていないとあっというまに過ぎてしまいます。約二ヶ月の間に小梅から完熟梅まで。その数ある梅のなかでも最高級品として特に有名なのが紀州の”南高梅”です。実ひとつがとても大きく、果肉が […]