• 最近の投稿

  • カテゴリー

  • アーカイブ

  • 2017年12月9日新酒の季節! 日本酒!

    子持ち若布のお浸し
海鼠のみぞれ和え
鱈白子の赤出し
水菓子
酒粕ムーすと
リンゴのキャラメリゼ
獅子唐
牡蠣の有馬煮
蟹いくら銀庵かけ

    渋谷の隠れ家 円山町わだつみです。 あちこちの酒蔵さんで仕込みが始まったり、 「はつしぼり」が出始めたりの季節です。 円山町わだつみにも 新酒をはじめ 日本酒がまた集まっております。 当店は主に純米酒をメインに 集めさせ→続きを読む

    2017年12月5日師走の御飯

    th_IMG_5592

    渋谷の隠れ家、円山町わだつみです。 師走に入りました。 年の瀬が近づいております。 真鱈(まだら)の季節がやってまいりました。 「やたらめったら」「たらふく食べる」 などと言いますが、 この言葉に入っている「たら」という→続きを読む

    2017年11月28日鰆 (さわら)

    th_IMG_5627

    渋谷の隠れ家 円山町わだつみです。 当店の未来の巨匠が持っているのは、 「  鰆  」 鰆が美味しい季節がやって参りました。 魚に春と書いて鰆(さわら) ですが、この時期も旬を迎えます。 西京焼きなどでもお出ししています→続きを読む

    2017年11月22日かに カニ 蟹 

    th_IMG_5525

    渋谷の隠れ家 円山町わだつみです。 だいぶ、冷え込みはじめました。 皆様、風邪などひかぬようご自愛下さい。 とはいえ、 美味しい季節になったということでもございます。 カニのシーズンです。 かに、カニ、蟹 でございます。→続きを読む

    2017年10月31日醤油絞り 「天然醸造醤油」

    th_IMG_5310

    渋谷の隠れ家 円山町わだつみです。 長野県の農楽里ファームさんで醤油絞りに行ってまいりました。 大豆 種麹 小麦 塩 だけで作る 勝手に名付けて 「農楽里天然醸造醤油」 日本の伝統製法で作った無添加の本物の醤油 普通は春→続きを読む

    2017年10月23日松茸と和牛の組み合わせ

    top001

    渋谷の隠れ家、円山町わだつみです。 秋も深まり、 冬の足音も聞こえ始めている 今日この頃、 まだまだ、秋の美味しい食材は健在です。 今月のコースの鉢物は 鹿児島黒毛和牛と松茸のスープ仕立て! この絶妙な組み合わせ、 和牛→続きを読む

    2017年5月12日5月の献立

    th_IMG_4176

    渋谷の隠れ家、円山町わだつみです。 ゴールデンウィークも明け、 暖かくなってきました。 新緑が増し 新しい生命の誕生にあふれる この季節、 美味しい食材がまた集まって参ります。 是非 お客様のご来店を スタッフ一同 心よ→続きを読む

    2017年2月28日早春 !

    th_IMG_3803

    渋谷の隠れ家、円山町わだつみです。 まだまだ、肌寒さの残るこのごろ でも、確実に春はやって来ています。 食材も春の食材が入り始めました。 弥生(3月)の献立は 春の香りたっぷりです。 是非、 お立ちより下さい。 ・

    2017年2月1日立春大吉(春の訪れ)

    IMG_3614

    渋谷の隠れ家・円山町わだつみです。 二十四節気では大寒が終わりを迎え 立春が間近となりました。 旧暦では1年の始まりになる立春。 節分などの季節の節目の行事は 立春が起点となっております。 七十二候では春の訪れが歌われて→続きを読む

    2015年11月30日師走のお献立

    DSC05698

    師走のお献立 渋谷・円山町わだつみのコース料理紹介 わだつみコース 師走のお献立/10,000円コース内容 一部お写真付きでご紹介いたします。 前菜 金時草とあおり烏賊のお浸し 鮟肝 辛子酢味噌 雲子(くもこ)餡の玉蒸し→続きを読む

    2015年11月2日霜月のお献立<わだつみコース>

    DSC05060

    霜月のお献立 渋谷・円山町わだつみのコース料理紹介 わだつみコース 霜月のお献立/10,000円コース内容 一部お写真付きでご紹介いたします。 前菜 くも子(鱈の白子)ジュレポン酢 わだつみ特製白和え 松茸と菊菜餡の玉蒸→続きを読む

    霜月のお献立<おまかせにぎりコース>をご紹介します。

    DSC04720

    渋谷・円山町わだつみ おまかせにぎりコース料理紹介 わだつみ寿司コース 霜月のお献立/10,000円コース内容 前菜 くも子(鱈の白子)ジュレポン酢 わだつみ特製白和え 松茸と菊花餡の玉蒸し 海老芋万頭 特上寿司 10→続きを読む

    2015年9月4日旬のお寿司《鰯、甘エビ》

    DSC04624

    秋が旬のお魚はたくさんございます。 お写真は脂がのったいわしと甘エビをご紹介いたします。 さんまや新いくらもおすすめです。

    2015年7月8日文月のお献立

    DSC03729

    文月のお献立 渋谷・円山町わだつみのコース料理紹介 今年の梅雨は寝起きが悪いようで、 7月に入ってから本格的に降り出しましたね。 雨はじとじと、いやなものですが、 円山町わだつみの演出装置として活躍しております。 雨の日→続きを読む

    2015年4月1日卯月のお献立

    DSC02539

    渋谷・円山町わだつみのコース料理紹介 春の暖かい季節がやってまいりました。 渋谷・円山町わだつみでは皆様が春を感じられる 爽やかなお献立をご用意いたしました。 わだつみコース 卯月のお献立/10,000円コース内容 アス→続きを読む

    2014年11月21日隠れ家円山町わだつみで過ごす静かな大人のランチ

    こんにちは、円山町わだつみです。 円山町わだつみがお届けする寿司ランチ”姫握り”は 24貫のお寿司が味わえると女性に好評を頂いております。 まだ来られたことのない方の為に 円山町わだつみで過ごすラ→続きを読む

    2014年8月12日葉月のわだつみコースをご紹介

    コース

    葉月の献立をご紹介いたします。 お暑い時期に涼しく召し上がれる品々をご用意いたしました。  〜わだつみ葉月のコース 10,000円~ 滝川豆腐 無花果 白胡麻味噌掛け 鱧皮胡瓜酢 すっぽんの茶碗蒸し お造り三種 甘鯛若狭→続きを読む

    2014年8月1日葉月のお献立

    〜わだつみコース 10,000円~ 滝川豆腐 無花果 白胡麻味噌掛け 鱧皮胡瓜酢 すっぽんの茶碗蒸し お造り三種 甘鯛若狭焼 冷製煮物 黒毛和牛サーロイン 鱧冷や汁 *食材仕入れの関係により変更が出る場合がございます。 →続きを読む

    2014年7月1日文月のお献立

    〜わだつみコース 10,000円~ 南高梅子琥珀煮 長いもそうめん 子持ち若布と法蓮草のお浸し トマトと蓴菜の茶碗蒸し お造り三種 キンキ酒盗焼 冷製煮物 黒毛和牛ヒレロースと 焼穴子ご飯 鯵つみれ汁、香の物 *食材仕入→続きを読む

    2014年6月1日水無月のお献立

    P5118258

    〜わだつみコース 10,000円~ 鱧蓴菜酢 胡麻豆腐 新もずく茶碗蒸し お造り三種 穴子の付け焼き 海老と蓮根の挟み揚げ とうもろこしの天麩羅 黒毛和牛ヒレ焼、焼丸茄子 鮎の炊き込みご飯 お味噌汁、香の物 *食材仕入れ→続きを読む

    2014年5月29日公開!!わだつみの賄!

    ついに公開!   わだつみの賄!!   私たちが普段何を食べているのか。。。   時々、今日の賄ちょうだい!とおっしゃるお客様もいらっしゃいます。笑   という事で、 先日の、けん→続きを読む

    2014年4月22日亭主の日常~キッチンドランカー編~

    今宵の亭主の手酌酒~♪♪♪ 昨夜はお店のメンバーの 健太ッキーと実緒ッシーから誕生日のお祝いで貰った、「北の誉・純米大吟醸」を抜栓♪♪♪ 家で揚げたての天ぷらと共に乾杯~☆ まずはじっくりテイスティング。。。 純米大吟醸→続きを読む