渋谷の隠れ家、円山町わだつみです。 農楽里ファームの遠藤さんより 届きました。 自然農法で無農薬の 美味しい大豆 「なかせんなり」「あやみどり」「紅大豆」「葉大黒」「茶豆」 の５種類のミックス 色鮮やかで綺麗です。 見た目だけでなく。 味も抜群なんです。 大地の香り 是非ご賞味下さい。 ...
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渋谷の隠れ家、円山町わだつみです。 ゴールデンウィークも明け、 暖かくなってきました。 新緑が増し 新しい生命の誕生にあふれる この季節、 美味しい食材がまた集まって参ります。 是非 お客様のご来店を スタッフ一同 心よりお待ち申し上げております。 ...
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渋谷の隠れ家、円山町わだつみです。 本日は、珍しい食材をご紹介致します。 「　ひおうぎ　貝　」 　　　綺麗な色ですが、 天然の自然な色なんです。 それぞれ、が作り出す個性的な色で遺伝していくそうです。 綺麗なだけではなく、 味も抜群に美味しいのです。 握りや、酒煎りなどで、ご用意致しております。 是非ご賞味下さい。 ...
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渋谷の隠れ家、円山町わだつみです。 本日もたくさんの鮮魚達が届きました。 メニュー以外にも、旬のものやそのひの河岸の情報を常にチェックしながら 注文し、入荷しております。 是非、お立ちより下さい。 スタッフ一同 心より お客様のご来店 お待ち申し上げております。 ...
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渋谷の隠れ家、円山町わだつみです。 昨日、 長野県の農楽里ファームさんのご協力を経て 円山町わだつみの手前味噌を 作ってまいりました。 全て、自然農法、完全無農薬の材料で作るお味噌。 大豆の種類は 華大黒、さとういらず、馬のかみしめ 旨味のある黒い大豆、華大黒 甘味の強い、さとういらずと 馬のかみしめ（馬の歯形がついたような模様のある大豆） 米麹の米は...
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渋谷の隠れ家、円山町わだつみです。 今日も新鮮な魚介の入荷がありました。 帆立、つぶ貝、とり貝、姫サザエ 金目鯛に、のどぐろ、鯛、鯖 などなど 是非、 ご賞味下さい。 旬の美味しい食材をご用意致しております。 ...
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渋谷の隠れ家で日本料理を提供している円山町わだつみです。 今回は広報の長尾が、円山町わだつみの料理長・佐藤にインタビューをし、4月から5月にかけてのお薦め日本料理をお伝えします。 4月から5月にかけてのお薦め日本料理は、下記のとおりです。   春野菜と二枚貝の土佐酢ジュレ掛け 筍の木の芽和え そらまめの塩ゆで めばると...
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渋谷の隠れ家、円山町わだつみです。 当店の数多くある日本酒の中の１本を ご紹介させていただきます。 「　　紀　土　」 （KID) 春の薫風 純米吟醸 和歌山県 春の到来を祝うお酒。 春の風のような柔らかな味わいと ほんのりとした苦みの生酒。 麹の香りが 春野菜を引き立ててくれる まさに、春のお酒！ 是非、ご賞味下さい。 ....
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渋谷の隠れ家、円山町わだつみです。 当店のランチメニュー、人気商品のひとつ 姫握り二十四貫 握り１８貫 軍艦６貫 季節により、その日の入荷により ねたは変わって来ます。 姫握り？ 大きさが分からない？ では、分かりやすく。 お分かりいただけましたでしょうか？ 前日までの要予約でございます。 是非ご賞味下さい。 ...
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渋谷の隠れ家、円山町わだつみです。 今月の水菓子は 桜香る酒粕ムースと 和三盆と野菜で作る干菓子です。 野菜は国産１００％の無添加でパウダー状にしたものです。 和三盆と合わせて型に押して作ります。 桜のピンクは長崎県産の人参で色を染め 松の黄色は北海道産のカボチャで色を染め もみじの緑は山口県産の明日葉で色を染めております。 それぞれ、ちゃんと野菜の味...
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