わだつみについて
About Wadatsumi Restaurant
独自の感性で構成された和食と、こだわりの手打ちそばを楽しんでいただくお店です。
花街の風情を残す日本家屋「円山町三長」の奥座敷をモダンな内装でまとめ、
居心地の良い空間になっています。
伝統的な和食の技と、新しく若々しい感性で季節の食材を使用し、
料理長おすすめのコースとお蕎麦と少しのアラカルトをご用意してます。
昼は、打ち立て、茹でたての蕎麦を召し上がって、午後の鋭気にしてください。
夜は、厳選した日本酒と合わせて、毎月変わるコースをお楽しみください。
お一人、ご友人、大切なお客様、ご家族と御用とに合わせてお席をつくります。
厳しい状況ではありますが、ひとときの時間心穏やかにご飲食いただければ幸いです。
マスクの下は笑顔で皆さまのお越しを、心よりお待ちいたしております。
わだつみの最高級本鮪や和牛をお届け! わだつみオンラインショップ
わだつみの料理をテイクアウト。デリバリーサービスもご利用頂けます。
食材へのこだわり
Our Food
出汁 (だし)
枕崎の本かつお節を使用し、日本料理の技で手間暇かけてだしをひいています。
そばのつゆでありながら、日本料理の繊細なだしの味をお楽しみ下さい。
あとをひく、いつまでも食べ続けられます。
かけ蕎麦のつゆは、飲みきりたくなる味わいです。
手打ちそば
その時一番の産地のそば粉を、香りを大切に選択し、のどごし、歯触りにこだわって「二八」にいきつきました。
打ち立て、茹でたてで、その全てを体感していただきます。
お祝い事・お誕生日などに
For Birthdays and Other Celebrations
宝楽焼
お正月やお祝い事で饗されています。
鍋のふたにはお祝いの気持ちを記し、皆で木槌で割って開け、願いや感謝を祈願します。当店では蒸し物だけでなく、様々な季節料理を召し上がっていただけます。
おめでたく、楽しい催しにになります。
メッセージプレート
お皿にメッセージをチョコレートソースで表現し、果物やスィーツでデコレーションします。
大切な方への思いをお皿にのせて、華やかに伝えましょう。
建物・店内
Restaurant
お一人、お二人でゆっくり。
2～4名様で。
テーブルを合わせて6～8名様で。
屏風の間を仕切れば12名様で貸切可能です。
テーブル席の貸切で約20名様でご利用可能です。イベントやパーティにご利用いただけます。
カウンター6席、目の前で揚げた天ぷらをお召し上がりいただけます。
お客様の用途に合わせて、様々なお席をご用意いたします。何なりと、ご相談下さい。
そば打ち
How to Make Soba
円山町わだつみ そば打ちの技 (その一 水回し~練り)
円山町わだつみ そば打ちの技 (その二 手延し~延し)
円山町わだつみ そば打ちの技 (その三 たたみ~打ち)