葉月のお献立

お知らせ, カテゴリーなし, 黒毛和牛ステーキコース

〜わだつみコース 10,000円~ 滝川豆腐 無花果 白胡麻味噌掛け 鱧皮胡瓜酢 すっぽんの茶碗蒸し お造り三種 甘鯛若狭焼 冷製煮物 黒毛和牛サーロイン 鱧冷や汁 *食材仕入れの関係により変更が出る場合がございます。 詳しくはお問い合わせください。...
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文月のお献立

お知らせ, カテゴリーなし, 料理長たより, 黒毛和牛ステーキコース

〜わだつみコース 10,000円~ 南高梅子琥珀煮 長いもそうめん 子持ち若布と法蓮草のお浸し トマトと蓴菜の茶碗蒸し お造り三種 キンキ酒盗焼 冷製煮物 黒毛和牛ヒレロースと 焼穴子ご飯 鯵つみれ汁、香の物 *食材仕入れの関係により変更が出る場合がございます。 詳しくはお問い合わせください。...
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水無月のお献立

カテゴリーなし, 今月の献立, 料理長たより

〜わだつみコース 10,000円~ 鱧蓴菜酢 胡麻豆腐 新もずく茶碗蒸し お造り三種 穴子の付け焼き 海老と蓮根の挟み揚げ とうもろこしの天麩羅 黒毛和牛ヒレ焼、焼丸茄子 鮎の炊き込みご飯 お味噌汁、香の物 *食材仕入れの関係により変更が出る場合がございます。 詳しくはお問い合わせください。...
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公開!!わだつみの賄!

カテゴリーなし, わだつみの賄い, 料理長たより, 聞け!わだつみの声

ついに公開!   わだつみの賄!!   私たちが普段何を食べているのか。。。   時々、今日の賄ちょうだい!とおっしゃるお客様もいらっしゃいます。笑   という事で、 先日の、けんタッキーこと健太シェフの作った賄がこちら☆       ...
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亭主の日常~キッチンドランカー編~

カテゴリーなし, ニッポン 酒♪酒♪酒♪, 料理長たより, 聞け!わだつみの声

今宵の亭主の手酌酒~♪♪♪ 昨夜はお店のメンバーの 健太ッキーと実緒ッシーから誕生日のお祝いで貰った、「北の誉・純米大吟醸」を抜栓♪♪♪ 家で揚げたての天ぷらと共に乾杯~☆ まずはじっくりテイスティング。。。 純米大吟醸だが香りは穏やか。 優しい味わいだがお米の旨味も充分感じられますぞ。 さて、天ぷらとの相性は・・・...
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