葉月のお献立
〜わだつみコース 10,000円～
滝川豆腐
無花果 白胡麻味噌掛け
鱧皮胡瓜酢
すっぽんの茶碗蒸し
お造り三種
甘鯛若狭焼
冷製煮物
黒毛和牛サーロイン
鱧冷や汁
＊食材仕入れの関係により変更が出る場合がございます。
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文月のお献立
お知らせ, カテゴリーなし, 料理長たより, 黒毛和牛ステーキコース
〜わだつみコース 10,000円～
南高梅子琥珀煮
長いもそうめん
子持ち若布と法蓮草のお浸し
トマトと蓴菜の茶碗蒸し
お造り三種
キンキ酒盗焼
冷製煮物
黒毛和牛ヒレロースと
焼穴子ご飯
鯵つみれ汁、香の物
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水無月のお献立
〜わだつみコース 10,000円～
鱧蓴菜酢
胡麻豆腐
新もずく茶碗蒸し
お造り三種
穴子の付け焼き
海老と蓮根の挟み揚げ
とうもろこしの天麩羅
黒毛和牛ヒレ焼、焼丸茄子
鮎の炊き込みご飯
お味噌汁、香の物
＊食材仕入れの関係により変更が出る場合がございます。
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公開！！わだつみの賄！
カテゴリーなし, わだつみの賄い, 料理長たより, 聞け！わだつみの声
ついに公開！ わだつみの賄！！ 私たちが普段何を食べているのか。。。 時々、今日の賄ちょうだい！とおっしゃるお客様もいらっしゃいます。笑 という事で、 先日の、けんタッキーこと健太シェフの作った賄がこちら☆
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亭主の日常～キッチンドランカー編～
カテゴリーなし, ニッポン 酒♪酒♪酒♪, 料理長たより, 聞け！わだつみの声
今宵の亭主の手酌酒～♪♪♪
昨夜はお店のメンバーの
健太ッキーと実緒ッシーから誕生日のお祝いで貰った、「北の誉・純米大吟醸」を抜栓♪♪♪ 家で揚げたての天ぷらと共に乾杯～☆ まずはじっくりテイスティング。。。 純米大吟醸だが香りは穏やか。
優しい味わいだがお米の旨味も充分感じられますぞ。 さて、天ぷらとの相性は・・・...
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