春告げ魚 (はるつげうお)

料理長たより

渋谷の隠れ家、円山町わだつみです。 突然ですが、 「 春告魚 」 を ご存知ですか? 代表的なのは鰊(にしん)です。 春に旬を迎え、春の到来を教えてくれる魚 鰊の漁獲量が減ってきていることから 昨今では、鰆や針魚も言われていますが 今代表的なのは、やはり 「 めばる 」 です。 わだつみでは、 唐揚げにして、 新玉葱豆腐とともに お吸い物にさせ...
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卯月の献立

料理長たより

渋谷の隠れ家、円山町わだつみです。 卯月 春爛漫 桜 ぼんぼりに灯を点し、 桜をつぼみから満開、桜吹雪、葉桜と 短い季節の移り変わりを楽しめるこの月を 先人達は 桜を愛で 俳句を短冊に記す。 そんな風情ある時を大切にしていたようです。 そんな風情ある春のお料理をご用意させていただいております。 是非、足をお運びください。 スタッフ一同 心...
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「ちょこ餅」期間延長

お知らせ

渋谷の隠れ家、円山町わだつみです。 3月期間限定の 「桜ちょこ餅」 が お客様より大変ご好評いただき 4月もひきつづきグレードアップさせていただいて 3色で販売させていただきます。 接待でのお持ち帰りや お家の方へのお土産 それだけの為のご来店も お受けいたしておりますので。 是非 お気軽にご来店下さい。 ・...
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