渋谷の隠れ家、円山町わだつみです。 今回は冬が旬の魚のお寿司とそれらの少し違った食べ方、楽しみ方、目のつけどころをご紹介をさせていただきます。 わさび 寿司ネタには欠かせない脇役、わさびです。ネタとシャリというメインにアクセントをつけるわさびですが、ここにもこだわりがございます。 わさびは日本各地から仕入れていますが、この時期は安曇野から主に取り寄せています。わ...
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寿司コース（楓）　10,000円 ※画像はイメージです。 先付　　鮟肝豆腐 前菜　　初冬の四種盛り 焼物　　鰤の照り焼き 鉢物　　甘鯛と蕪の玉締め 揚物　　河豚の唐揚げ 御食事　握り十貫 止椀　　鱈白子の赤出汁 水菓子　酒物ムース　リンゴのキャラメリゼ 寿司コース（椿） 全７品/握り６貫　8,000円...
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寿司コース（楓）　10,000円 先付　　蒸し鮑と長芋羹 前菜　　初冬の四種盛り 焼物　　甘鯛の若狭焼き 鉢物　　ミニトマトのマスカルポーネ茶碗蒸し 御食事　握り十貫 止椀　　赤出汁 水菓子　初冬の甘味　干し柿の百合根包み　焼き林檎のグラタン 寿司コース（椿） 全７品/握り６貫　8,000円...
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先付　　チーズ豆腐と菊葉ソース 前菜　　割山椒三種盛り 焼物　　かますの柚庵焼き 鉢物　　雲子の玉締め 御食事　握り十貫 止椀　　赤出汁 水菓子　秋の夜長・・・。 寿司コース（椿） 全７品/握り６貫　8,000円...
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渋谷・円山町わだつみ おまかせにぎりコース料理紹介 わだつみ寿司コース 長月のお献立/極15,000円コース内容 円山町わだつみが誇る寿司懐石※仕入れの都合により、ご用意できない場合がございます。ご了承くださいませ。 わだつみ寿司コース 長月のお献立/風10,000円コース内容 全7品 前　菜　　秋の猪口盛り合わせ 煮物椀　　秋の替わり椀 海の焼物...
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渋谷・円山町わだつみ おまかせにぎりコース料理紹介 わだつみ寿司コース 葉月のお献立/極15,000円コース内容 円山町わだつみが誇る寿司懐石※仕入れの都合により、ご用意できない場合がございます。ご了承くださいませ。 わだつみ寿司コース 葉月のお献立/風10,000円コース内容 全8品 先付　　合鴨ロースと万願寺唐辛子の焼浸し 先付　　焼茄子のアボカドソ...
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渋谷・円山町わだつみ おまかせにぎりコース料理紹介 わだつみ寿司コース 文月のお献立/極15,000円コース内容 円山町わだつみが誇る寿司懐石※仕入れの都合により、ご用意できない場合がございます。ご了承くださいませ。 わだつみ寿司コース 文月のお献立/風10,000円コース内容 全8品 先付　　南高梅琥珀煮 先付　　胡麻豆腐順菜 ―卵黄醤油漬入り― ...
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渋谷・円山町わだつみ おまかせにぎりコース料理紹介 わだつみ寿司コース 水無月のお献立/極15,000円コース内容 円山町わだつみが誇る寿司懐石※仕入れの都合により、ご用意できない場合がございます。ご了承くださいませ。 わだつみ寿司コース 水無月のお献立/風10,000円コース内容 全8品 先付　　鱧紫陽花ゼリーのせ 先付　　和風パーニャカウダー ...
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渋谷・円山町わだつみ コース料理紹介 渋谷・円山町わだつみ 皐月のお献立/極15,000円コース内容 雅コースをベースに、できる限りお客様のご要望に沿ったお料理をご提供いたします。 ※仕入れの都合により、ご用意できない場合がございます。ご了承くださいませ。 渋谷・円山町わだつみ 皐月のお献立/雅10,000円コース内容 特選握り寿司７貫　酒肴７品　汁物付き 先付...
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渋谷・円山町わだつみ おまかせにぎりコース料理紹介 わだつみ寿司コース 卯月のお献立/極15,000円コース内容 雅コースをベースに、できる限りお客様のご要望に沿ったお料理をご提供いたします。 ※仕入れの都合により、ご用意できない場合がございます。ご了承くださいませ。 わだつみ寿司コース 卯月のお献立/雅10,000円コース内容 特選握り寿司７貫　酒肴７品　汁物付...
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