6月の寿司ランチのご紹介

お知らせ, ランチ

今月の円山町わだつみランチは、 24巻のミニ寿司、お料理一品、汁物で2,000円という 豪華なメニューになっております! お寿司は、日々の仕入れによって変わりますが、 6月のお寿司を一部ご紹介したいと思います! すずきの醤油漬け   たいら貝   縞鯵の炙り   ...
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結婚記念日のサプライズ

料理長たより, 聞け!わだつみの声

こんにちは!円山町わだつみの樋口です。 先日、49年目の結婚記念日ご予約頂いたご夫妻に サプライズで宝楽焼をお出ししました! 宝楽焼はさかのぼること、奈良時代。 宮廷の方が淡路島を訪れた際に漁師が海の幸を集めて野焼きにしたことが始まりだと言われています。 素焼きの平たい土鍋を割って頂きます。 お客様は宝楽焼が初めてでいらっしゃったようですが、 ご夫婦で...
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【料理長インタビュー vol,1】四季の巡りに合わせた献立作り

料理長たより, 聞け!わだつみの声

こんにちは、円山町わだつみです。 料理長の小島に日本料理に関する豆知識や、わだつみの料理のこだわりについてなどを ライターさんにインタビューしていただく企画が始まりました。 インタビュアー(以下、イ):料理長、よろしくお願いします! 小島料理長(以下、小):宜しくね。何から話しましょうか。 イ:今日は、わだつみの献立について聞きたいんですが、 食...
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水無月のお献立

カテゴリーなし, 今月の献立, 料理長たより

〜わだつみコース 10,000円~ 鱧蓴菜酢 胡麻豆腐 新もずく茶碗蒸し お造り三種 穴子の付け焼き 海老と蓮根の挟み揚げ とうもろこしの天麩羅 黒毛和牛ヒレ焼、焼丸茄子 鮎の炊き込みご飯 お味噌汁、香の物 *食材仕入れの関係により変更が出る場合がございます。 詳しくはお問い合わせください。...
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