桜海老ご飯
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渋谷の隠れ家、円山町わだつみです。
今月の懐石コースのお食事は
「桜海老御飯」です。 お米は山形県産の「つや姫」を使用し
こだわりの軟水で土鍋で焚きます。
桜海老は生の桜海老を唐揚げにして
たっぷり、豪快にのせます。
香りに千切りにした新生姜と三つ葉
春のたまらない逸品です。 是非、ご賞味下さい。 ・...
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春の香り「蕗の薹」
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渋谷の隠れ家、円山町わだつみです。
春の香り
「蕗の薹」
東北では、「ばっけ」といいます。
円山町では、鰆のばっけ味噌焼きをご用意させていただいております。 この「ばっけ味噌」の味噌は
長野県の穀平味噌さんから届く吟醸味噌を使用しております。 小山さんが丹念に作った美味しいお味噌で作ったばっけ味噌 是非ご賞味下さい。
円山町 わだつみでは、
生産...
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散らし茶碗蒸し
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渋谷の隠れ家、円山町わだつみです。
だいぶ春の陽気が感じられるこのごろ、
円山町わだつみでは、
春野菜の春の魚介を使った
散らし寿司風の茶碗蒸しをご用意させていただいております。 是非ご賞味下さい。 ・...
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