冬が旬の海鮮魚介ネタのお寿司!
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渋谷の隠れ家、円山町わだつみです。
今回は冬が旬の魚のお寿司とそれらの少し違った食べ方、楽しみ方、目のつけどころをご紹介をさせていただきます。 わさび 寿司ネタには欠かせない脇役、わさびです。ネタとシャリというメインにアクセントをつけるわさびですが、ここにもこだわりがございます。
わさびは日本各地から仕入れていますが、この時期は安曇野から主に取り寄せています。わ...
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空間を楽しむ!!!!
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渋谷の隠れ家 円山町わだつみです。
かなり冷え込みが本格になって来た
今日この頃
年の瀬も近づいております。
ご自愛下さい。
便利さばかりが求められ
余白を楽しむということを忘れがちです。
和食の盛り付けも、
器に合わせて空間を大切にします。
そして、
円山町わだつみには
時の流れを醸し出す
空間がございます。 先人の生活を楽しむ為の遊び心!
...
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からすみ 完成 !!!
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渋谷の隠れ家 円山町わだつみです。
ついに
唐墨(からすみ)が
完成! 早速
お客様のご好評を
いただいております。 是非
ご賞味下さい。...
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おせち料理のご案内
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円山町わだつみです。
今年も早いもので師走となりました。 皆様、おせち料理のご予約はお済みでしょうか?
円山町わだつみでは、季節の食材をふんだんに取り入れた、豪華なおせち料理をご用意しております。 お節<2段重> 35,000円
お渡しは12/31 12:00〜14:00(店頭のみ)になります。
※配送によるお渡しは行っておりませんのでご注意くだ...
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笑門来福
渋谷の隠れ家 円山町わだつみです。
イベントのお知らせです。
1月13日(土)
「笑門来福」
初笑い
「落語と和食を楽しむ会」
を開催致します。
美味しいもの食べて幸せになり
思いっきり笑って福を呼び
2018年の幸福を願います。
喧噪とした渋谷のど真ん中に
琴線の凛とはった空間が広がります。
築六十四年の歴史ある日本家屋の中で
落語を楽しみ
和食...
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新酒の季節! 日本酒!
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渋谷の隠れ家 円山町わだつみです。
あちこちの酒蔵さんで仕込みが始まったり、
「はつしぼり」が出始めたりの季節です。
円山町わだつみにも
新酒をはじめ
日本酒がまた集まっております。 当店は主に純米酒をメインに
集めさせていただいております。 熱燗の為の日本酒も取り揃えておりますので、
是非、お立ちより下さい。
この季節は
日本酒の酒粕も出回ります...
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師走の御飯
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渋谷の隠れ家、円山町わだつみです。
師走に入りました。
年の瀬が近づいております。
真鱈(まだら)の季節がやってまいりました。
「やたらめったら」「たらふく食べる」
などと言いますが、
この言葉に入っている「たら」というのは
魚の「鱈(たら)」からきております。 鱈はなんでもかんでも食べる習性と
そのおかげでお腹も大きいので
そういう言葉に使用されるので...
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師走のお吸い物
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渋谷の隠れ家、円山町わだつみです。
本格的に冬に入り始め、
あちこちで、ちらほら雪が降り始めています。
湖などの水面も凍り始めるのでしょうか。
そんな寒さの中、暖まっていただくための
今月のお吸い物は 帆立真丈とズワイガニのおお吸い物です。
薄くスライスした大根を作り
薄氷に見立てます。
湖面が凍り始める季節を感じながら
お楽しみいただければと思います。...
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