冬が旬の海鮮魚介ネタのお寿司!

お知らせ, 寿司コース, 料理長たより

渋谷の隠れ家、円山町わだつみです。 今回は冬が旬の魚のお寿司とそれらの少し違った食べ方、楽しみ方、目のつけどころをご紹介をさせていただきます。 わさび 寿司ネタには欠かせない脇役、わさびです。ネタとシャリというメインにアクセントをつけるわさびですが、ここにもこだわりがございます。 わさびは日本各地から仕入れていますが、この時期は安曇野から主に取り寄せています。わ...
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寿司コース 師走

寿司コース

寿司コース(楓) 10,000円 ※画像はイメージです。 先付  鮟肝豆腐 前菜  初冬の四種盛り 焼物  鰤の照り焼き 鉢物  甘鯛と蕪の玉締め 揚物  河豚の唐揚げ 御食事 握り十貫 止椀  鱈白子の赤出汁 水菓子 酒物ムース リンゴのキャラメリゼ 寿司コース(椿) 全7品/握り6貫 8,000円...
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寿司コース 霜月

寿司コース

寿司コース(楓) 10,000円 先付  蒸し鮑と長芋羹 前菜  初冬の四種盛り 焼物  甘鯛の若狭焼き 鉢物  ミニトマトのマスカルポーネ茶碗蒸し 御食事 握り十貫 止椀  赤出汁 水菓子 初冬の甘味 干し柿の百合根包み 焼き林檎のグラタン 寿司コース(椿) 全7品/握り6貫 8,000円...
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寿司コース(楓)

お知らせ, 寿司コース

先付  チーズ豆腐と菊葉ソース 前菜  割山椒三種盛り 焼物  かますの柚庵焼き 鉢物  雲子の玉締め 御食事 握り十貫 止椀  赤出汁 水菓子 秋の夜長・・・。 寿司コース(椿) 全7品/握り6貫 8,000円...
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長月のおまかせ握りコース

お知らせ, 寿司コース, 懐石コース, 料理長たより

渋谷・円山町わだつみ おまかせにぎりコース料理紹介 わだつみ寿司コース 長月のお献立/極15,000円コース内容 円山町わだつみが誇る寿司懐石※仕入れの都合により、ご用意できない場合がございます。ご了承くださいませ。 わだつみ寿司コース 長月のお献立/風10,000円コース内容 全7品 前 菜  秋の猪口盛り合わせ 煮物椀  秋の替わり椀 海の焼物...
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葉月のおまかせ握りコース

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渋谷・円山町わだつみ おまかせにぎりコース料理紹介 わだつみ寿司コース 葉月のお献立/極15,000円コース内容 円山町わだつみが誇る寿司懐石※仕入れの都合により、ご用意できない場合がございます。ご了承くださいませ。 わだつみ寿司コース 葉月のお献立/風10,000円コース内容 全8品 先付  合鴨ロースと万願寺唐辛子の焼浸し 先付  焼茄子のアボカドソ...
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文月のおまかせ握りコース

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渋谷・円山町わだつみ おまかせにぎりコース料理紹介 わだつみ寿司コース 文月のお献立/極15,000円コース内容 円山町わだつみが誇る寿司懐石※仕入れの都合により、ご用意できない場合がございます。ご了承くださいませ。 わだつみ寿司コース 文月のお献立/風10,000円コース内容 全8品 先付  南高梅琥珀煮 先付  胡麻豆腐順菜 ―卵黄醤油漬入り― ...
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水無月のおまかせ握りコース

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渋谷・円山町わだつみ おまかせにぎりコース料理紹介 わだつみ寿司コース 水無月のお献立/極15,000円コース内容 円山町わだつみが誇る寿司懐石※仕入れの都合により、ご用意できない場合がございます。ご了承くださいませ。 わだつみ寿司コース 水無月のお献立/風10,000円コース内容 全8品 先付  鱧紫陽花ゼリーのせ 先付  和風パーニャカウダー ...
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皐月のお献立

お知らせ, 今月の献立, 寿司コース, 懐石コース, 料理長たより

渋谷・円山町わだつみ コース料理紹介 渋谷・円山町わだつみ 皐月のお献立/極15,000円コース内容 雅コースをベースに、できる限りお客様のご要望に沿ったお料理をご提供いたします。 ※仕入れの都合により、ご用意できない場合がございます。ご了承くださいませ。 渋谷・円山町わだつみ 皐月のお献立/雅10,000円コース内容 特選握り寿司7貫 酒肴7品 汁物付き 先付...
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卯月のおまかせ握りコース

お知らせ, 今月の献立, 寿司コース, 懐石コース, 料理長たより

渋谷・円山町わだつみ おまかせにぎりコース料理紹介 わだつみ寿司コース 卯月のお献立/極15,000円コース内容 雅コースをベースに、できる限りお客様のご要望に沿ったお料理をご提供いたします。 ※仕入れの都合により、ご用意できない場合がございます。ご了承くださいませ。 わだつみ寿司コース 卯月のお献立/雅10,000円コース内容 特選握り寿司7貫 酒肴7品 汁物付...
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