渋谷・円山町わだつみ3月の日本酒をご紹介します。

料理長たより

渋谷・円山町わだつみです!
ただいまわだつみに置いている日本酒をご紹介いたします。

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ばくれん(山形県)
超辛口吟醸
〈原料米〉美山錦100%
〈精米歩合〉55%
〈日本酒度〉+20.0
〈酸度〉1.0
■アルコール度:18~19

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船中八策(高知県)超辛口純米酒
原料米>山田錦 ・ 松山三井他
精米歩合>60%
アルコール>15度以上16度未満
日本酒度>+8
酸 度>1.4

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獺祭(山口県)純米大吟醸
〈原料米〉山田錦
〈精米歩合〉50%以下
〈アルコール〉15〜16%
〈日本酒度〉+6
〈酸度〉1.1

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上喜元(山形県)純米純米
〈原料米〉美山錦・雪化粧
〈精米歩合〉55%以下
〈アルコール〉16.5%
〈日本酒度〉+12
〈酸度〉1.3

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